山珍海味

山珍海味【拼音】：shān zhēn hǎi wèi解释山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。出处唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”示例调补剂不一定象～那样适味可口。 ★闻一多《邓以蛰〈诗与历史〉题记》近义词美味佳肴、龙肝豹胆、山珍海错反义词粗茶淡饭、家常便饭语法作主语、宾语、定语；指美食英文dainties of every kind 日文海の幸(さち)山の幸，山海(さんかい)の珍味(ちんみ法文mets recherchés 德文erlesene Delikatessen

“山珍海味”是一个家喻户晓的汉语成语，常用来形容极其珍贵、丰盛美味的菜肴。从字面理解，“山珍”指山林中出产的珍贵食材，如熊掌、鹿茸、猴头菇等；“海味”则指海洋中出产的美味，如鲍鱼、鱼翅、海参等。这个成语最早可追溯至唐宋时期，当时随着社会经济的发展和烹饪技术的进步，人们对饮食的追求日趋精细，逐渐将陆地和海洋中最稀有的食材并称，用以象征顶级盛宴或奢华生活。它不仅是美食的代名词，更承载了深厚的文化意涵，反映了人们对自然馈赠的珍视以及对美好生活的向往。

在历史文化语境中，“山珍海味”与古代社会的阶层分化紧密相连。在封建时代，这些稀缺食材往往只有皇室贵族、达官显贵才能享用，普通百姓难以企及。因此，这个成语也常被用来批判骄奢淫逸的生活作风，警示人们勿沉溺于物质享受。例如，在古典文学作品如《红楼梦》中，对贾府宴席的描写就频繁出现山珍海味，以此展现家族的富贵与衰败的对比。同时，它也在民间故事和谚语中流传，成为衡量生活水平的一个文化符号，既体现了饮食文化的丰富性，又折射出社会经济的变迁。

从烹饪艺术的角度看，“山珍海味”代表了中国饮食文化中对食材极致追求的传统。中国菜系讲究“食不厌精，脍不厌细”，山珍海味的烹制往往需要复杂的工艺，如炖、煮、蒸、煨等，以保留食材的原汁原味并提升其营养价值。这些食材不仅味道鲜美，还常被赋予药用价值，符合中医“药食同源”的理念。例如，海参被认为能滋补身体，而鹿茸则被视为壮阳佳品。这种将美食与养生结合的传统，使得“山珍海味”超越了简单的口腹之欲，成为一种健康与享受并重的饮食哲学。

在现代社会，“山珍海味”的含义已发生演变。随着环境保护意识的增强和野生动物保护法规的完善，许多传统的“山珍”如熊掌、穿山甲等已被禁止食用，人们转而推崇可持续的替代食材，如人工培育的菌菇或海鲜。同时，这个成语也常用于比喻事物珍贵或稀罕，例如在商业宣传中，商家可能用“山珍海味”来形容高端产品。此外，在日常生活对话中，它也被引申为对丰富体验的形容，如“精神上的山珍海味”，指代精彩的文化享受。这种演变体现了语言的生命力，以及社会价值观从物质奢靡向生态和谐与精神富足的转型。

总而言之，“山珍海味”不仅是一个描述美食的成语，更是中国饮食文化、社会历史和生活哲学的缩影。它提醒我们珍惜自然馈赠，反思消费观念，并在时代发展中不断赋予新的内涵。无论是作为舌尖上的记忆，还是文化传承的符号，这个成语都将继续在汉语世界中散发其独特的魅力。